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Gaspacho de Betterave, radis et concombre

Dans la série, je voudrais me préparer un dîner sain, sans me prendre la tête, je demande le Gaspacho de Betterave, radis et concombre ! Prêt en quelques minutes, ce gaspacho de Betterave peut aussi jouer le rôle de l’entrée facile à préparer, dans votre dîner pour épater vos invités et avoir plus de temps pour profiter d’eux  – ou de profiter de faire autre chose que de passer votre vie en cuisine, il fait super beau, bon sang, simplifions-nous la vie et sortons profiter du beau temps et des longues soirées de Juin !Sa couleur et sa pointe de piment d’Espelette ne laisseront pas indifférents nos amis basques ! Nul besoin du reste d’attendre les fêtes de Bayonne pour le déguster, vous pouvez vous lancer dès maintenant !Gaspacho de Betterave, radis et concombreTemps de préparation12 minServings: 4300 gr de Betterave cuite400 gr de Concombre bio80 gr de Radis roses1 CS Vinaigre balsamique (en option)1/2 CC de Sel Herbamare pour moigraines germées de betterave (en magasin bio)1 CS crème d’amande (ou tofu soyeux) par bol1 CC de poudre d’ail1 CC de piment d’EspeletteCouper la betterave en morceaux (réserver le jus de betterave). Laver et épépiner le concombre. Laver et éplucher les radis.Placer l’ensemble des légumes et le jus de la betterave dans le blender.Assaisonner et mixer. Allonger d’un peu d’eau si nécessaire (si vous préférez une texture épaisse ou plus liquide). Réserver au réfrigérateur : se déguste frais.Au moment de servir vous pouvez ajouter un peu de crème d’amande ou de tofu soyeux pour plus de douceur, décorer avec des morceaux de radis et les graines germées.Planche à découperCouteau d’officeBalance de cuisineBlender (Magimix pour moi)Si vous avez les gaspachos en amour (à mons que l’on dise gaspachi ??), j’ai aussi une version vegan concombre menthe classique mais toujours efficace, des recettes plus originales de gaspacho melon-pastèque, épinards-concombre ou encore carottes et crème de curcuma pour vous régaler et vous rafraîchir tout l’été !Partager sur